Des caves que vous ne possédez pas
Nos caves troglodytes offrent une température et une hygrométrie stables : des conditions idéales pour le vieillissement sur lattes, sans l'investissement.
La méthode traditionnelleVos bulles
Votre identité
Notre savoir-faire
SVPé élabore vos vins effervescents en méthode traditionnelle, de la prise de mousse au dégorgement, dans des caves troglodytes du Val de Loire. Votre cuvée reste la vôtre.
+ de 60 ans d'expertise en méthode traditionnelle
8,5 M bouteilles élaborées par an
3 sites en Val de Loire
+ de 98 % de taux de service
50 collaborateurs spécialisés
Vous élaborez un effervescent. Il vous faut les caves, les équipements et les hommes
Réaliser un vin effervescent en méthode traditionnelle demande des infrastructures rares : des caves tempérées pour le vieillissement sur lattes, des lignes de tirage, de remuage et de dégorgement, et des équipes formées à chaque étape. Investir en propre n'est pas toujours justifié, ni possible.
SVPé existe pour vous donner accès à tout cela, sans que votre cuvée ne change de mains. Vous restez maître de votre vin : nous mettons nos caves troglodytes, notre parc industriel et nos 50 collaborateurs à votre service.
Nos atouts
Ce que ça change pour votre cuvée
SVPé intervient à chaque étape de l'élaboration, sur votre site ou dans nos caves, selon votre volume et votre planning.
Votre identité de producteur intacte
Nous n'achetons pas votre vin : nous l'élaborons selon votre cahier des charges. Votre vin reste le vôtre, de la mise en bouteille à l'habillage.
Nos prestationsNous venons chez vous
Nos unités mobiles de tirage et de dégorgement peuvent intervenir directement dans vos chais. Vous conservez le contrôle de votre production.
Le parc industrielPlus de 98 % de taux de service
Une organisation industrielle sur 3 sites, des équipes dédiées et des certifications IFS Food, HACCP et Bio qui encadrent chaque étape du process.
Nos engagementsUn partenaire qui connaît vos appellations
Depuis plus de 60 ans, SVPé travaille avec les vignerons du Val de Loire. Nous connaissons les contraintes de la méthode traditionnelle dans vos appellations.
Notre histoire
Discutons de votre prochaine cuvée
Réponse sous 72 h. Premier échange sans engagement.
De la terre aux bulles
9 étapes maîtrisées, une cuvée qui vous ressemble
Chaque cuvée suit un parcours rigoureux, de l'analyse du raisin jusqu'à la bouteille habillée à votre image.
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Observer
Analyser votre raisin et votre potentiel avant toute décision d'élaboration.
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Créer
Concevoir l'assemblage et définir le profil de votre futur effervescent.
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Contrôler
Vérifier la qualité du moût à chaque seuil critique de la fermentation.
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Affiner
Préparer la cuvée pour la prise de mousse avec rigueur et précision.
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Initier
Déclencher la deuxième fermentation en bouteille, au coeur de nos caves.
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Élever
Faire vieillir votre vin sur lattes, en caves troglodytes, au rythme du temps.
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Ajuster
Réaliser le remuage et préparer le dégorgement selon votre cahier des charges.
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Produire
Dégorger, doser et habiller votre bouteille, prête à votre image.
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Magnifier
Livrer une cuvée à votre identité, portant votre nom, votre terroir.
3 sites en Val de Loire
Une couverture unique dans les appellations
Du Maine-et-Loire à l'Indre-et-Loire en passant par le Loir-et-Cher, SVPé dispose d'un réseau de sites complémentaires pour répondre à votre volume et à votre géographie.
49
Le Puy-Notre-Dame
Site principal. Caves troglodytes de vieillissement, parc industriel principal, coordination des unités mobiles intervenant directement dans vos chais.
Voir le site
37
Vouvray
Caves creusées dans le tuffeau, idéales pour l'élaboration et le vieillissement. Partenaire naturel des vignerons tourangeaux.
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41
Montrichard
Caves à fort volume dans la vallée du Cher. Capacité supplémentaire de vieillissement pour les volumes importants.
Voir le siteVos questions, nos réponses
- Si je confie mon vin à un façonnier, est-ce que je garde la main ?
- Oui. SVPé est un prestataire, pas un acheteur. Votre cuvée reste votre propriété à chaque étape. Vous définissez le cahier des charges (assemblage, dosage, durée de vieillissement), nous l'exécutons.
- Est-ce que SVPé peut gérer mon volume sans me déprogrammer ?
- SVPé élabore 8,5 millions de bouteilles par an sur 3 sites. Notre organisation industrielle est dimensionnée pour absorber des pics de production. Notre taux de service supérieur à 98 % en est la mesure concrète.
- Mes vins sont Bio. Pouvez-vous respecter mon cahier des charges ?
- Oui. SVPé est certifié Bio (Ecocert), IFS Food et HACCP. Nos process sont audités pour répondre aux exigences de l'agriculture biologique et garantir la traçabilité à chaque étape.
Discutons de votre prochaine cuvée
Réponse sous 72 h. Premier échange sans engagement.